Поиск по этому блогу

пятница, 3 ноября 2017 г.

Кулинарный проект «Вкусные пятницы» сентябрь и октябрь

На этот раз отчитываюсь сразу за два месяца, эх, никак не соберу себя в кучу.
Итак в сентябре мы читали книгу «Тень ветра», автор -  Карлос Руис Сафон. Автор для меня новый, неизведанный, я даже жанр книги не сразу раскусила – думала будет мистика-фантастика (наверное из-за Кладбища забытых книг и человека «без лица»), ан нет, всё оказалось реальным, даже жестоко реальным.
Не буду описывать вкратце сюжет, скажу лишь о своих впечатлениях. Книга читалась медленно, нудно и тяжело. Я уже думала: может со мной что-то не так? Но почему всё так скучно и так печально? Только к концу книги, когда дело подошло к развязке, я ускорилась в прочтении.
Общая атмосфера происходящего мрачная, напряженная и неприятная, сказывается неспокойное время начала и середины 20 века, когда по Европе прокатилась Вторая Мировая война. Естественно затронуты темы нищеты, проституции, голода, психологического уродства, борьбы за выживание и просто страха. Почти все персонажи книги получили от судьбы как следует «по шапке»: не важно даже богат ты или беден. Люди жестоки друг к другу, черствы, родители строги к детям (до сих пор поражена бессердечностью главы семейства Алдайя, который посадил под замок свою беременную дочь на девять месяцев и не допустил к ней врача во время родоразрешения). (Кстати детям пришлось расплачиваться за его же сладострастные грехи молодости…)
Сама Барселона, в которой происходили все основные события выглядит мрачным, серым, убогим городом.
В целом время было не простое, практически не совместимое с человеческим счастьем, и винить тут некого.
P.S. Заметила, что Карлос Сафон смакует подробности побоев: типа крови из ушей, поломанных ребер, выбитых зубов; а еще все «переспавшие» девушки у него непременно беременеют и почему-то рожают исключительно мальчиков.

Переходим к рецепту. Это конечно же испанское блюдо:

Паэлья из Кастельдефельс (курорт на берегу Средиземного моря в Каталонии)
1 большая луковица
300 г риса для ризотто (с повышенной клейкостью)
400 г помидоров (можно консервированных)
2 зубчика чеснока
400 г замороженных морепродуктов
900 мл овощного или куриного бульона
1 чайная ложка красного перца (если есть, то можно добавить столько же копчёной паприки)
3 столовые ложки белого сухого вина (не обязательно)
Сок половины лимона
петрушка, тимьян – по вкусу
Прогреть 1-2 столовые ложки оливкового масла. Лук мелко порубить и обжарить его в масле в течение 3-4 минут. Добавить красный перец, тимьян и рис, припустить всё вместе и через 1-2 минуты влить вино или сходное количество бульона. Когда жидкость почти полностью испарится, добавить порезанные помидоры без кожицы (чтобы снять кожицу со свежих томатов, нужно обдать их кипятком, а затем опустить в холодную воду). Влить бульон, посолить, добавить мелко порезанный чеснок и томить всё вместе под крышкой минут 15, иногда помешивая. Важно, чтобы всегда оставалось немного жидкости. Когда рис станет мягким, выложить сверху замороженные морепродукты, всё перемешать и накрыть крышкой. Через 5 минут сбрызнуть лимонным соком, посыпать петрушкой и подавать на стол.

Версия для тех, у кого аллергия на морепродукты: возьмите 1 куриную грудку (из двух половинок), нарежьте её мелкими квадратиками. В сковородке прогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, бросьте туда 3 зубчика чеснока целиком и подрумяньте их. Затем вытащите чеснок и в этом же масле поджарьте курицу до полуготовности. Затем введите курицу к рису, как в варианте с морепродуктами. Лимонный сок добавлять не нужно.





Девочки, получилась вкуснятина. Я взяла уже готовые морепродукты: креветки, мидии, осьминожки и просто добавила их в конце. Старшая дочь оценила, заявив, что я приготовила блюдо, как в ресторане. Кроме того, она учит испанский язык и в восторге от всего испанского.
Рис я брала для ризотто (от риса многое зависит в рецепте), вино добавляла 1 ст ложку, а вот с перцем немного переборщила. Свет, тыострый красный имела в виду? Получилось островастенько  В общем, рецепт записала в свой постоянный список (кстати, там же "Томатный суп с сельдереем" из проекта – очень он полюбился мужу и еще "Горшочек Жижинды"). 

Теперь переходим к октябрю.  Читали мы французского писателя Жапризо Себастьяна «Дама в автомобиле в очках и с ружьём»
Тут уж я справилась за пару дней J
Книга действительно легкомысленная, простая, сюжет не закручен и не размазан. Просто одну приличную и ответственную девушку подставили, спихнув на нее убийство. Более того, из-за девушки-двойника она сама уже начала верить в то, что виновна – типа у нее раздвоение личности. Но все закончилось хорошо, и она даже нашла свою любовь и вышла замуж ;)
         Говорят, что авторам-мужчинам и авторам-женщинам трудно вжиться в образ главного героя, если он противоположного пола. Вот я об этом вспомнила, когда пыталась представить себе главную героиню: она осталась для меня какой-то размытой что ли. Она (как ее звали то? вылетело из головы) Дани Лонго (ужасное имя) неуверенная в себе, ранимая, сомневающаяся, застенчивая – типа серая мышка, а потом, бац, - она красивая, стройная, с привлекательной походкой, бездонными глазами – какое-то несоответствие внешности и ее самооценки, самовыражения. Она строгих правил  – и вдруг угоняет машину шефа без особого зазрения совести, близорукая несется на бешеной скорости  к морю, спит с первым попавшимся типом-прохиндеем. Ну так не бывает… то есть бывает, но не с таким типом женщин или по крайней мере не так стремительно. А как она хладнокровно оттащила труп в сарай и расхаживала по дому убитого с ружьем? ( Вы бы так смогли? Я бы уже давно в полицию обратилась: все-таки труп в машине это не шуточки). И такая она вдруг отважная, решительная. Да в ней должно столько психологической борьбы и ломок произойти! На это нужно время, а в книге все за два дня пролетело. Я даже гнева, злости не увидела, которые бы ее встряхнули.
Ну да ладно, делаю вывод  в оправдание Жапризо Себастьяна – да, женщина – труднопознаваемый объект, а для мужчин тем более.
Книга эта - детектив, но как такового расследования вы там не встретите, виновный сам все расскажет в конце книги и разложит по полочкам.
Короче, если хочется легкого чтения (влетающего и вылетающего в одно ухо), то стоит развлечься и почитать.

И рецепт октября:

Жаркое из баранины с томатами по-южному, рецепт Маргариты Бранссон (Свет, почему ты выбрала этот рецепт: в книге было что-то подобное, и я пропустила, или просто французы любят баранину?)

800 г баранины (я знаю, что с бараниной могут быть проблемы, так что её можно заменить говядиной)
2 луковицы
1 большая морковка
4 больших помидора (можно консервированных в собственном соку)
2 зубчика чеснока
4 крупные картофелины
1 сладкий перец
по 1 чайной ложки орегано, тмина, майорана и красного перца
1 кофейная ложка без горки острого красного перца
по 1 столовой ложке соли и сахара
1 столовая ложка растительного масла
10 г сливочного масла или животного жира

Баранину порезать небольшими кубиками, морковку и картофель – кубиками, лук – тонкими полукольцами, перец – короткой соломкой, помидоры – произвольными кусочками. Два масла прогреть вместе в большой сковороде с толстым дном и высокими стенками. Бросить в масло лук, спассеровать его до прозрачности. Затем лук вытащить, в остатки масла бросить мясо и 5 минут тщательно его перемешивать, чтобы оно полностью схватилось. Затем вернуть лук, добавить все остальные овощи и залить всё помидорами с соком. Накрыть крышкой и 15 минут тушить на слабом огне. Затем добавить давленный чеснок, соль и сахар и тушить ещё 15 минут. При необходимости, влить немного воды. В конце добавить все пряности, перемешать и тушить под крышкой до готовности мяса. Подавать, посыпав сушёным орегано.

Честно, я не ожидала, что барашек будет таким мягким и приготовится быстрее картофеля. У меня сорт картофеля розовая Матрешка - вообще не разваришь, держит форму как раз для салатов. А баранина стала мягкой уже через минут 15! Взрослой половине семьи блюдо очень понравилось, мелким даже не предлагала, у них свое меню. Муж сказал, что похоже на "Жаркое по кавказски". Ему виднее, мне все равно как называется, главное - вкусно. Приправы сделали свое дело - добавили пикантности: и тмин туда хорошо пошел, и орегано (майоран надо будет купить) и конечно острый перец.

Свет, спасибо за расширение нашего семейного меню, все уже ждут от меня кулебяку :)

вторник, 5 сентября 2017 г.

Вкусные пятницы, август. Жозе Сарамаго «Перебои в смерти»

Жозе Сарамаго «Перебои в смерти»


Несмотря на значительное отставание, я все-таки  решила отчитаться по кулинарному проекту в этом месяце (не хочу смешивать разные книги и рецепты в одном отчете).
Итак в августе в проекте «Вкусные пятницы» мы читали непростую книгу португальского писателя и лаурета Нобелевской премии по литературе Жозе Сарамаго «Перебои в смерти». Название захватывающее, правда?
Эх, но я видимо полный профан в литературе, поскольку и сама книга, и стиль автора, и его безумный синтаксис без прямой речи и каких-либо абзацев меня обескуражили, но не впечатлили.
Большая часть книги была посвящена теме отсутствия смерти (точнее ее приостановления) в некоем государстве. Автор довольно наглядно показал нам как бессмертие отражается на обществе: пагубно (и главное накладно). Честно говоря, начинаешь воспринимать смерть как благо, причем и для государства в целом, и для отдельного человека (находиться постоянно на грани жизни и смерти не такая уж приятная вещь).
Я читала с усилием, признаюсь. Как-то тяжеловато, когда нет определенных действующих лиц, но где-то после середины на сцену выходят главные герои – смерть в образе женщины и виолончелист. Тут уже было поинтересней: лиловое письмо смерти, адресованное виолончелисту почему то трижды возвращается к ней назад. Такого не может быть! Все ее письма до единого доходят до адресатов и вещают об их последних деньках жизни, а тут вдруг возврат… Короче, они встречаются,  у смерти «обнаруживается сердце», и она испытывает к виолончелисту любовь (или что-то в этом роде). Почти хэппи энд.
Я пыталась понять философскую идею этой книги. Думаю, она в том, что даже всемогущая смерть подчиняется чему-то (кому-то) вышестоящему, и ее решения могут быть отменены, ну или подкорректированы.
А теперь рецепт. Он довольно прост.

   Сэндвич с тунцом для усталого виолончелиста
4 кусочка хлеба (любого, по вкусу)
1 маленькая баночка тунца в собственном соку
1 варёное яйцо
2 столовые ложки густой сметаны или йогурта 
1 столовая ложка мелко порезанного укропа
щепотка майорана
2 листа салата
4 дольки огурца

Яйцо почистить и изрубить как можно мельче. Тунец раздавить вилкой. Перемешать всё вместе, раздавливая частицы рыбы и яйца, пока не получится паста. Хлеб намазать пастой, проложить листом салата и огурцами и прикрыть второй половинкой хлеба.


Вообще тунец и яйцо с укропом идеальное сочетание. Действительно очень вкусно. НО я бы вместо сметаны все-таки посоветовала добавлять майонез. Будет только вкуснее.

суббота, 29 июля 2017 г.

Вкусные пятницы. Июль. Лиана Мориарти "Тайна моего мужа"

В июле а рамках «Вкусных пятниц» мы читали Лиану Мориарти «Тайна моего мужа».

Книга действительно женская, о семье, кризисах в отношениях, всплывающих тайнах юности, переворачивающих мир вверх дном, и о предательских изменах. А еще она о том, как тяжело жить с утратой близкого человека, особенно собственного ребенка-дочери, которая из подростка выросла бы в женщину, подругу, мать и радовала бы до глубокой старости материнское сердце.
Книга держит читателя интересом к таинственному письму со страшной тайной и вопросом, что же конкретно случилось с задушенной Джейни, как это вообще могло произойти? Помимо этого мы наблюдаем, как другая героиня Тесс пытается справиться с шоком от того, что муж влюблен в ее сестру и предлагает жить втроем.
В какой-то момент я уже была уверена, что семьи разрушатся, что жить по-старому будет невозможно, но в  итоге все наладилось, взрослое благоразумие и семейное счастье детей взяли верх.
Но в целом книга грустная. Особенно мне было тяжело читать о маленькой девочке Полли. Честно говоря меня даже в пот бросило, когда спятившая старуха Рейчел наехала на нее своим автомобилем, подмяв под колеса. Неужели месть облегчила бы ей страдания??? И кроме того, может мне показалось, но она не особенно-то переживала от того, что покалечила девчонку. Для нее важна только собственная дочь, а чужая маленькая девочка – это так, ерунда, подумаешь… и вообще типа она сама виновата, под колеса выехала на велосипеде… Лиана Мориарти как раз об этом пишет, что только свое горе является по-настоящему горем. (Хотя я бы у себя на голове волосы рвала, если бы, оказалась на месте Рейчел). 

Кстати один вопрос, который я задавала сама себе, как бы я поступила на месте Сесилии, выдала бы тайну мужа? Я отвечу: нет. Я бы сохранила его тайну. Джейни правдой не вернешь, и для чего разрушать еще и свою семью? Кроме того, Джон Пол и так наказан: совесть – главный его судья. (И только на последних страницах мы узнаем, что он собственно и не задушил девчонку. Но это не важно - горло он ей стиснул, и этого для больной девушки было достаточно).

А вы заметили, как автор предлагает нам варианты развития событий, если бы герой поступил по-другому. Например, если бы Джейни не пошла бы на это злополучное свидание в парк, то она бы осталась жива, выщла замуж дважды, родила ЭКО близнецов и тд. Или если бы Полли не попала в аврию, у нее сложилась бы удачная карьера теннисистки. Я думала об этих вариантах судьбы, и мне почему то кажется, что вариантов нет. У каждого есть одна судьба, и мы ей следуем, даже когда немного сворачиваем, все равно возвращаемся на прописанный свыше путь. Вот такая я фаталистка.

P.S. Девочки, а вы поняли, при чем здесь Берлинская стена? Я - нет.


А готовили мы «Горячие крестовые булочки». Эти булочки австралийцы едят на Пасху и согреваются с горячим чаем или молоком. У них с приходом Пасхи холодает, и наступает зима.

Итак рецепт:

1 стакан тёплой воды
3 столовые ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
1 яйцо
около 2,5 стакана муки
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли
по 1 чайной ложке молодой гвоздики, корицы и мускатного ореха
1 стакан изюма

Для крестика: 2 столовые ложки сахара, 0,5 стакана муки и 1/3 стакана воды
Дрожжи залить тёплой воды и дать постоять пару минут. Добавить сахар, яйцо и 1,5 стакана муки и перемешивать всё деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным. Накрыть полотенцем и дать постоять полчаса. Затем, влить масло, добавить все остальные ингредиенты и хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться мягким, но не слишком липким. Руки смазать растительным маслом. Взять руками тесто, скатать его в шар, накрыть полотенцем и дать постоять ещё 30 минут, чтобы тесто поднялось. Вымесить тесто, чтобы удалить весь воздух изнутри. Масляными руками отщипывать кусочки теста и делать булочки размером с детский кулачок. Разложить булочки на застеленный бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга. Пока они стоят на противне, расстаиваясь, смешать ингредиенты для рисований креста. Её можно будет нанести при помощи кондитерского шприца или просто ложкой. На каждой булочке нарисовать крест по всей ширине, как бы разделяя булочку на 4 сектора. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета. Готовые горячие булочки прикрыть влажным полотенцем на 5 минут, после чего можно подавать на стол.

Я сразу решила, что крестик делать не буду. Не люблю я крестики и все тут. А вот булочки получились наивкуснейшие: легкие, воздушные, с чуть хрустящей корочкой, в меру сладкие благодаря изюму и крайне необычные на вкус, благодаря гвоздике, корице и мускатному ореху. В горячем виде с молоком – вообще вещь!


пятница, 30 июня 2017 г.

Вкусные пятницы Июнь, Джером К.Джером «Трое на четырёх колёсах»

Джером К.Джером «Трое на четырёх колёсах» 
         


Итак, первым делом я решила прочитать «Трое в лодке, не считая собаки», узнав, что действующие лица на велосипедах будут те же (не считая собаки). Трое друзей англичан Джей, Джордж и Гаррис отправились в лодочное путешествие по Темзе, прихватив с собой собаку Монморанси. Если честно, я думала, книга будет о дружбе или по крайней мере содержать захватывающие приключения. Но ничего подобного: она состоит из бесконечных юмористических отступлений и иронии над собой в процессе плавания. Все трое ужасные неумехи и балбесы: они не могут поставить палатку, открыть консервную банку, сготовить обед, нагреть чайник и т.д. Джером Клапка изо всех сил старается насмешить читателя, но лично мне юмор показался слишком плоским. Может это и есть английский юмор? В общем, книга меня не впечатлила совсем. Но я в довесок решила посмотреть одноименный наш фильм с участием Андрея Миронова, Александра Ширвиндта и Михаила Державина. Фильм понравился больше, хотя бы потому, что на актеров было приятно посмотреть, да и сюжет разнообразили, добавили романтики.

«Трое на четырёх колёсах» - о путешествии наших героев на велосипедах по Германии. Тут уже было поинтереснее – беспрестанная ирония и стеб над немцами, над их педантичностью, скрупулезностью, любви к порядку. И я даже посмеялась над одной шуткой, когда у Гарриса седушка велосипеда кусалась как омар. Но в целом книга не для меня, я не любитель преувеличенного юмора. Однако книгу честно прочла и шлю благодарность Свете – нашей литературно-кулинарной вдохновительнице, поскольку реально если бы не проект, то руки мои не добрались бы до этих книг. А книги, как и блюда, несмотря на отзывы, надо пробовать самим, иначе не понять какие они на вкус.
А теперь рецепт месяца - Немецкая яичница, которую наши лондонцы могли отведать в путешествии.

 Немецкая яичница
4 яйца
20 г сливочного масла
50 г копчёной ветчины
4 стрелки зелёного лука
соль, перец
немного растительного масла
Я брала грудинку вместо ветчины


Ветчину порезать мелкими кусочками и подрумянить на растительном масле. Сливочное масло растопить, дать немного остыть и осторожно взбить с яйцами. Добавить порезанный тонкими колечками лук, соль и перец. Вылить яичную смесь на сковородку поверх ветчины. Когда смесь снизу схватится, начать резать яичницу лопаткой на кусочки разного размера, поджаривая их со всех сторон. Получится такая яичная аморфная масса. Очень важно, чтобы из яичницы полностью ушла вся жидкость, особенно жидкий белок. Как только все кусочки станут плотными и упругими, снять с огня и сразу подавать на стол.

Рецепт очень прост – самое то для расслабленного лета. Вкус – классика. На завтрак питательно, сытно и вкусно. Думаю яичница с ветчиной (колбасой, беконом) – вечный, всеми любимый рецепт, который не исчезнет никогда.



суббота, 27 мая 2017 г.

Вкусные пятницы, Май

Итак, месяц май подходит к концу, и вашему вниманию представляю обзор книги Олдоса Хаксли «О дивный новый мир».

Сразу скажу, книгу стоит прочитать всем представителям взрослого населения. О. Хаксли превосходно описывает невероятный и совершенный мир –  идеальное человеческое общество будущего. Хотя почему невероятный – очень даже вероятный! Сейчас наука и генная инженерия дошли до такого уровня, что мы можем наклонировать кого угодно.
Дело за малым – дождаться веской причины и острой необходимости. Например, в книге Хаксли человечество из-за войн стояло уже на пороге полного уничтожения, пришлось менять всю систему социальных взаимоотношений и психологию самого человека. Для всеобщего блага, мира и спокойствия требовалось избавить человека от ненужных эмоций и дать ему четко-определенную позицию в жизни, чтобы избежать ревности, зависти, неприязни или соперничества, которые ведут к беспорядкам и преступлениям. Поэтому в «идеальном мире» нет  любви к противоположному полу, любви к собственному ребенку, тревог о здоровье или карьере; люди четко выполняют свою узко-направленную работу и не думают о конкуренции, они не увлечены творчеством, искусством, природой, которые так легко будоражат и нарушают спокойствие, они  даже смерть принимают без страха и сожаления.
С первого взгляда такое искусственное общество действительно кажется идеальным – нет болезней, ожидаемая смерть в 60 лет, нет привязанности ни к кому, все добровольно пользуются друг другом, все знают свое четкое место в системе каст. Но ведь это же полнейшая деградация, господа! Довольный, сытый, сексуально-удовлетворенный человек, не испытывающий никаких возвышенных чувств, никаких стремлений к творчеству, к самовыражению, самопожертвованию,  не познающий счастья любви  и материнства, - это просто бесчувственный винтик искусственной биологической машины. Разве сытость, здоровье и отсутствие сильных эмоций это и есть счастье? Я всем сердцем надеюсь, что разум и религия спасут наше общество от такого «идеального» устройства. Чем быть таким получеловеком – лучше вообще не быть!
Хаксли забавно и страшно переворачивает все с ног на голову, когда «мать» и «отец» - самые ужасные нецензурные ругательства, когда беременеть и рожать – это безнравственно и низко, когда быть с одним и тем же партнером – это непростительная  фривольность, когда все охвачены одной общей религией и верят в некоего Форда, а не в божьи милость, гнев и жизнь после смерти.  Неудивительно, что Дикарь  (один из тех немногих, кто волей случая жил по-старому) не принял новый мир, был ошеломлен, раздавлен и неизбежно погиб.
В общем, книга интересна, своеобразна, но не для легкого чтения, она нацелена на философские размышления читателя о будущности человечества.

 Теперь майский рецепт
Пирог с витамином А
(Кстати, в идеальном обществе вкус блюда был не так уж и важен, главное – наличие полезных веществ и витаминов).
1 морковка среднего размера
1 сладкий красный перец
0,5 стакана мелко нарезанной брокколи
0,5 стакана молока
0,5 стакана сметаны
100 г сливочного масла
1/4 стакана молотых грецких орехов
2 яйца
50 г сыра
2 стакана муки
по щедрой щепотке майорана, белого перца, петрушки и базилика
Морковь и перец натереть на крупной тёрке или просто мелко и тонко порезать. Чуть подрумянить их в 1 столовой ложке сливочного масла. Брокколи обдать кипятком и тут же слить воду. Овощи перемешать вместе с орехами, остатками масла после обжарки, пряностями, солью и натёртым сыром, дать полностью остыть. Оставшееся масло перемешать с 1 стаканом муки и молоком. Затем добавить по одному яйца, сметану и оставшуюся муку. Всё тщательно перемешать. Тесто должно получиться густое и эластичное, но мягкое. Разделить тесто на две почти равные части. Взять высокую форму для выпечки типа коробочки или маленького противня. Проложить его бумагой для выпечки. Чуть большую часть теста раскатать в виде тарелки с бортиками и положить в форму. Сверху выложить начинку. Прикрыть раскатанной в виде пласта второй частью теста. Тщательно защипать края, чтобы сок не вытек. Сделать несколько проколов «крышки» вилкой, чтобы выходил пар. Выпекать при 190 градусах около 20-30 минут. При необходимости, прикрыть верх фольгой.






Итак, у меня получились восхитительно-вкусная  и разноцветная (зеленая, красная, оранжевая) начинка и совсем никуда негодное тесто. Уж не знаю, в чем причина (я добавляла к двум стаканам  муки еще один или полтора, точно не скажу, поскольку тесто было жидковатым и липким), а может все дело в формочке: была бы побольше, то и слои были бы потоньше. Короче, не знаю, но тесто отказывалось пропекаться. У меня все-таки больше получается дрожжевое, поэтому начинку беру на заметку – сыр, брокколи, морковь, болгарский перец, грецкий орех и пряности. Кстати, все мои подумали, что пирог с грибами J

Сыроватый, гад такой 
                                      

понедельник, 1 мая 2017 г.

Стефан Цвейг «Нетерпение сердца»


Понравилась ли мне эта книга? Пожалуй, да. Цвейг пишет красиво, правильно, летящее, нигде не спотыкается, нигде не переусердствует с выразительными средствами, короче – настоящий классик и мастер пера. Судя по тому, что после прочтения я еще долгое время мысленно возвращалась к его произведению, могу сказать, что оно меня зацепило. Я вообще близко к сердцу принимаю страдания других людей, особенно незаслуженно страдающих. Я поняла, что жизнь Эдит была обречена, она не могла смириться со своим физически-неполноценным положением, она ранимая, чувствительная и ГОРДАЯ. Пожалуй последнее и не дало ей возможности жить со своим недугом (ей все время хотелось всех освободить от себя как от обузы). С первых страниц книги я была заинтригована, что же с ней случилось, почему она стала парализованной. Выяснилось, что виной всему – бацилла. Полагаю, что это был полиомиелит, поражающий нервную систему.
«Полиомиелит поражает, в основном, детей в возрасте до 5 лет.
В одном из 200 случаев инфицирования развивается необратимый паралич (обычно ног). Полиомиелит является высокоинфекционным заболеванием, вызываемым вирусом. Он поражает нервную систему и за считанные часы может привести к общему параличу. Вирус передается от человека человеку, в основном, фекально-оральным путем или, реже, через какой-либо обычный носитель инфекции (например, загрязненную воду или продукты питания) и размножается в кишечнике.».
Страшная болезнь и НЕИЗЛЕЧИМАЯ до сих пор. Поэтому не стоит рисковать и отказываться от прививок детям. Эта девочка, Эдит, была бы здорова, если бы в то время существовала полиомиелитная вакцина.
Следующая интрига: разговор Антона с доктором Кондором – вылечится ли Эдит или нет. (Тут конечно не было получено определенного ответа, но была надежда от которой даже у меня на душе полегчало).
И последнее: женится ли Антон на Эдит, или объяснится на чистоту и аккуратно ретируется, или просто грубо порвет все отношения с Кекешфальвами. Конец оказался довольно плачевным, и конечно Антон Гофмиллер испытывает на всем протяжении повествования острое чувство вины, раскаивается, корит себя, и это недовольство собой и злость на самого себя нашли выход в необузданной отваге на войне, когда его собственная жизнь перестала иметь ценность, и он осознанно искал смерти.

Главной темой произведения выступает тема сострадания. Оказалось, что сострадая, надо чувствовать некую грань между пользой и непоправимым вредом, и никогда не стоит ложно обнадеживать, иначе последующее разочарование может нанести глубокую душевную рану или просто убить (что собственно и произошло в «Нетерпении сердца»).

Кстати, уже прочитав книгу, вспомнила, что это роман. У меня почему-то совсем не возникло ощущения романа. Скорее новелла что-ли.

А теперь наш рецепт:
Венский кофе господина Кекешфальвы
на 2 маленькие порции
1,5 ст. крепкого свежего кофе
50 мл сливок
1 чайная ложка сахарной пудры
1 чайная ложка горького какао
щепотка мускатного ореха
2 зёрнышка ванили
1 столовую ложку сливок прогреть в чашке с толстым дном вместе с сахарной пудрой, какао и зёрнышками ванили, пока пудра не растворится. Перемешать с кофе. Оставшиеся сливки взбить с мускатным орехом. Кофе разделить на две чашки, сверху выложить взбитые сливки.

И вот, что у меня получилось:


 Кофе вкусный, напоминающий кортадо (кортадо в оригинале с топленым молоком). Особую пикантность на мой взгляд придали нотки мускатного ореха. Мой муж-кофеман был особенно доволен кофе, а я люблю любой кофе – лишь бы он был с молоком или сливками. Свет, спасибо тебе за расширение моих литературных познаний и интересные рецепты.



пятница, 31 марта 2017 г.

Вкусные пятницы Март

Джеймс Хэрриот «Кошки и собаки»
Месяц март был для меня месяцем открытий, как в литературном, так и в кулинарном плане. Во-первых, я познакомилась с новым для себя автором, который будучи ветеринаром (в Северном Иоркшире, Англия) написал рассказы об интересных случаях из его практики, а в целом – о заботе и любви к кошкам и собакам. А во-вторых, я в первый раз нос к носу столкнулась с чудо-овощем сельдереем. Я понятия не имела, как с ним обходиться, но посмотрела видео, выяснила как его чистить и как удалять тонкие жесткие волокна и в итоге успешно справилась с мартовским рецептом.
Но вернемся к книге. Мне очень понравился стиль книги: простой, душевный, легкий, жизненный. Язык не тяжелый и совсем не отягощен медицинскими дебрями. Истории – реальные, трогательные и переживательные. (Вместе с Джеймсом Хэрриотом я каждый раз надеялась на благополучный исход дела, волновалась за каждого питомца и радовалась, когда лечение помогало и спасало жизнь животному). Сам он человек большой души, искренний, чувствующий, добросердечный. (Жаль, что в 95-м году его самого не стало). Кстати, благодаря книге я взглянула на собак немного под другим углом зрения, и теперь они не кажутся мне такими пугающими, и вообще в большинстве своем они незлобные и дружелюбные. Но кошки всегда мне как-то были ближе, возможно потому, что жили у нас с детства и с ними  реально меньше забот (их не надо выгуливать и дрессировать, рацион питания не такой строгий и т.д.) Но не спорю - воспитанная преданная собака – это конечно отдельное удовольствие, но его надо заработать.
И еще: книгу «О кошках и собаках» можно смело отнести к настольной книге для всех владельцев мелких животных: из историй можно столько всего почерпнуть!
Кстати я все думала, когда же на страницах появится пес Бренди, в честь которого, мы будем готовить томатный суп, и наконец-то на самых последних страницах я его дождалась.
Сразу скажу, суп очень вкусный! Приготовила его уже дважды и внесла в постоянные рецепты. Кроме того, готовится он легко и быстро. (Мечта хозяйки ;)


              Томатный суп имени Бренди
1 сельдерей
1,5 луковицы
1 зубчик чеснока
1 маленькая морковка
4 стакана томатного сока
1 стакан воды
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки сахара
немного чёрного перца и майорана
Сельдерей почистить, половину отрезать и положить вместе с половиной луковицы в бульон. Когда овощи станут мягкими, достать их и протереть через сито (сейчас для этих целей можно использовать блендер). Оставшуюся половину сельдерея, луковицу, морковку и чеснок мелко порезать (для морковки можно использовать комбайн) и бросить в кипящий бульон. Посолить и варить до мягкости овощей. Затем добавить протёртые овощи. Влить томатный сок и стакан воды, приправить. Варить всё вместе 10 минут на слабом огне, затем накрыть крышкой, закутать в тёплое и дать настояться в течение ещё 10 минут.
 PS: теперь думаю, на досуге надо будет почитать и другие книги Хэрриота, а еще посмотреть сериал по его рассказам, ну и конечно побывать в музее ;), где он раньше жил и вел ветеринарную практику.
Ну и напоследок большое спасибо Светлане и за рецепт, и за книгу.